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2011年3月8日火曜日

最高の くぎ煮 金寅 アスピア明石店

くぎ煮 って一体何?って思われる人が多いと思いますが、関西では春を感じさせてくれる佃煮なんです。
3月3日解禁となる いかなご漁 で水揚げされる いかなご を甘辛く煮付けた、いわゆる佃煮ですね。
いかなご と言っても、いか じゃなくって、カマスの仲間だそうです(^_^)
明石にありますショッピングモール、アスピア明石の中に出店している鮮魚店 金寅 さんの製品です。
生姜を一緒に煮込んでて絶妙なアクセントになってるのが特長です。
画像にも見えていますが、アレが実に美味しいのです。
色々なお店のくぎ煮を頂きましたが、金寅さんのがベストです。
皆さんも一度ご賞味あれ(^_^)

















1 件のコメント:

  1. きのっぴさん元気ですか?土井先生の早稲田 食の文化研究会で、紹介された。堺市堺区新在家町西1丁目の 銀シャリ屋ゲコ亭 に一度いかれたらどうでしょうか?お昼しかやっていませんが、セルフサービスで、2-3品のおかずを取ってご飯と味噌汁をよそってもらい席につき、食事を終えたところで清算をすませるそうですが、ご飯が絶品だそうです。なにしろ、原価率が60%だそうです。(普通は30_%)サロマ頑張ります。

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